Solomillo a la cerveza con verduras
Yo confieso que, aunque no soy una gran bebedora de cerveza, siempre tengo un par de latas en la nevera por si tengo visita.
Ayer compré un solomillo de cerdo, y al pensar en cómo prepararlo (era la primera vez… Normalmente preparo el solomillo en filetes y a la plancha) repasé la nevera, y claro, una vez vista la cerveza, ya tenía la decisión tomada.
Esta vez he preparado el solomillo a la cerveza con verduras en la olla express. Es rápido y generalmente sale más tierno que al horno.
Ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 calabacín mediano
- 2 Cebollas
- 1 Tomate
- 2 Zanahorias
- 1 solomillo de cerdo
- 2 dientes de Ajo
- Sal y pimienta
- Hierbas provenzales
- 1 ½ latas de Cerveza
- 1 manojo de Judías verdes
Preparación:
- Añadimos aceite de oliva virgen extra en la olla express y añadimos la cebolla en trozos grandes. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos. Añadimos el calabacín y el tomate pelado y troceado. Sofreímos. Añadimos ½ lata de cerveza.
- Una vez el sofrito esté preparado, lo trituramos con la batidora. Este es el fondo en el que vamos a cocinar el solomillo.
- Limpiamos el solomillo de vetas de grasa.Una vez el sofrito esté listo, lo trituramos con la batidora. Este es el fondo en el que vamos a cocinar el solomillo.
- Unta el solomillo con unas gotas de aceite, salpimenta y espolvorea con hierbas provenzales. Puedes hacer la mezcla en un bol y pincelar.
- En una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra, marca el solomillo. Dale la vuelta y vuelve a marcar.
- Mete el solomillo en la olla express sobre el fondo elaborado anteriormente.
- Añade las zanahorias, peladas y cortadas, y las judías verdes, sin hebras y cortadas.
- Añade la cerveza y salpimenta. Remueve.
- Cocina en la olla exprés durante de 20 minutos o ½ hora.
- Abrimos y, en caso necesario añadimos más caldo. Rectificamos de sal y pimienta, y le damos un último hervor.
¡Ya está listo para comer!
Puedes añadir también patata, en el punto 8. Yo no pongo porque así puedo congelar. También puedes echarla y dejarla en el plato que te vas a tomar sin congelar.
Tengo que decirlo… Hoy he sido la envidia en la oficina ya que mi táper olía… Yummy!!
Es un plato muy completo ya que tiene diferentes verduras y carnes. Si quieres, puedes acompañarlo de un poco de arroz y tomarlo como plato único.
