Receta de muslos de pollo marinados con tequila

Somos muchos los que tenemos tequila en casa y no sabemos utilizarlo más que para tomarnos un chupito de vez en cuando… ¡que no está nada mal! Pero es una pena no poder aprovechar más este destilado por lo que, en los próximos meses voy a elaborar distintas recetas con este ingrediente. Marinados, cócteles, postres… ¡un poquito de todo!

En la receta de hoy, para el marinado voy a utilizar Tequila Silver La Malinche, un tequila blanco, con un máximo de 2 meses en barricas de roble blanco americano.

Receta de muslos de pollo marinados con tequila con base de patata y verdura

Ingredientes

Para el pollo:

• 4 muslos de pollo
• ½ taza de tequila La Malinche
• Zumo de 1 limón
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Para la base:

• 1 patata grande
• 1/2 calabacín
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Machacamos el ajo y la guindilla y reservamos.
2. Ponemos en un recipiente hondo el tequila, el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra.
3. Añadimos el ajo y la guindilla machacados y salpimentamos.
4. Agregamos los muslos de pollo y lo dejamos marinar durante unas 4 horas. Puedes dejarlo toda la noche.

   

5. Precalienta el horno a 200º mientras preparas los ingredientes de la base.
6. Lavamos los ingredientes y pelamos la patata y la cebolla y le quitamos las esquinas al calabacín.
7. Cortamos todo en rodajas y tiras.
8. Colocamos una capa de patata y, sobre esta, las verduras troceadas.
9.  Echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y salpimenamos.
10. Colocamos los muslos de pollo y horneamos durante 35-40 minutos dándole un par de vueltas a las piezas de pollo.

    

11. Antes de retirar del horno. Comprobar que tanto las patatas como las verduras y el pollo están tiernos.
12. Sacamos del horno y… ¡Listo para comer!

    

Ya tenemos preparados unos deliciosos muslos de pollo marinados con tequila con patata y verdura.